へべれけ本舗

以前お知らせしました。「真夏の夜のワイン会」を行いました。
場所は藤枝駅前のスプーンフル
（藤枝市駅前3-4-1054-644-8080）です。

この会はSonnyが出入りしている食べ物屋さんたちでやっている
「食楽クラブ」の第一回例会です。

ちなみにこの会はその日限りのとっておきのメニューを
その日限りの特別なお酒で楽しみましょう！コンセプトで活動を始めました。

この日はSonnyのお店の地下セラーに眠っていた（忘れ去られていた？）
古酒のワインと、スプーンフルシェフの特別料理を楽しみました。

さてさてその問題？の古酒たち・・・

なんと立派に生きてました

だしたワインの目玉は・・・

白：ピュリニィ・モンラッシェ'80　アルベール・ビショー
　　シャトーメルシャン　甲州'79

ピュリニィのほうは、ネゴシアンものだし、
村名だし、と思っていましたが・・・

これがビックリ！
充実してたっぷりとしたボディーにトースティーな樽の香り、後味にきれいな酸も感じられて素晴らしい味わい。

甲州なんて30年近く経ってます。色はもうオレンジ色で、ふつう飲めたものではない！と思ったのですがこれがこれが、まるでシェリー酒やマルサラ酒を思わせるような風味がなんともいえず、みなさん楽しんでおられました。

赤：バローロ'80　フォンタナフレッダ
　　バルバレスコ'81　フォンタナフレッダ

両者とも見事にきれいな熟成！

特に１年の差が大きかったのか'81のバルバレスコが好評でした。さすがに華やかさはないものの、独特なワイルド＆スパイシーな風味がたまりませんでした。

地下セラーは年間通して14度に保たれ、かつ一切光が入りません。やはり温度と光さえコントロールできればワインは長生きし、意外な変貌を遂げたりするのですね。（甲州種でも・・・）

料理のもとっても美味しかったです。特にフォアグラ入りの腸詰！
炭火であぶられて絶品でした。

もちろん、ズッキーニ＆あさりのフェデリーニ、フォルマッジョのペンネ
ピッツァマルゲリータ、クワトロフォルマッジョ

子羊のロースト、イベリコ豚の炭火焼などとっても満足した会でした。

シェフ、おいしい料理をありがとう！参加したみなさん大変お世話になりました。