へべれけ本舗

さて、ボジョレーヌーヴォーも解禁間近となりました。

毎年Sonnyのお客様のところでも何軒かのレストランで解禁パーティーを行います。

そこで活躍するのがこの樽です。

父にきいたところによるとこの樽はもう20年以上使っているとのことで、年に一回ボジョレー解禁のパーティーの時にしか使っていません。

当然使い終わったあとの一年間で樽はすっかり乾燥してしまいます。

そしてこの時期になると、持ち出してきて水を中にいれます。
入れ始めた時は、ものすごい勢いで樽の板のつなぎ目というつなぎ目からバシャバシャと水が漏ります。はっきりいって、毎年この水を入れ始めた時は一抹の不安がよぎるのです。

ところが・・・

水を補充しながら約一昼夜・・・水は全然漏らなくなるのです。

きっと、水を含んだ樽材が膨張して、つなぎ目の隙間を埋めてしまうのだと思いますが、いやぁ・・職人さんのすごい技術を感じます。

今年もこれで準備万端です。パーティーの直前、この樽に、バｯグインボックスで来たボジョレーヌーボーを入れるのです。そうすることにより適度に空気とふれたヌーボーは瓶から注がれるものより、よりまろやかで香りの立ちもとってもよくなります。

いつまで使えるのかわかりませんが、今年も漏りはなくなりました。

さぁて今年も美味しいボジョレーヌーボーを満喫しましょう！