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「しぼりたて」を飲む会in雪月花

お客様のKさんのお仲間たちと、しぼりたてを飲む会を、島田のお蕎麦屋さん「雪月花」で行いました。
この季節の風物詩、日本酒のしぼりたて。
「雪月花」さんの素晴らしいお料理と楽しみました。

まずは「八寸」(鴨のササミ、焼味噌、大吟醸粕のワサビ漬け、茄子のおひたし、出し巻き、焼銀杏)
もう、これは日本酒飲むしかない!みたいな前菜です。
これには喜久酔を合わせました。

喜久酔 特別本醸造 生 (藤枝)
これって生?と思うほど完成度が高く、逆にいえばフレッシュな香りには欠ける印象。しかしこの蔵独特のサラッとした喉ごしの良さには脱帽!という感じの軽快な辛口。やさしい味わいの前菜とよい相性を見せてました。

つぎに「お造り」。(しめサバ、かつお、海老、イカ、ヒラメ)
どれも新鮮で美味しい!こちらは初亀、若竹で・・・

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初亀 純米吟醸 亀丸 生 (岡部)
丸くなめらかで、糖蜜や水菓子のような甘い香り。舌先に甘く後味の切れも良い。富山さんの特別栽培米(無農薬、有機肥料)使用。ほどよい旨みが魚介の甘味も引出し、よかったです。
若竹 立春朝搾り (島田)
このお酒はバックナンバーで紹介してます。相変わらずバナナっぽい香りフレッシュさ、素晴らしい!

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「地鶏のほうば味噌焼き」は、地鶏のうまみと味噌の風味がマッチ!めいめいに自分で焼きながらいただくので熱々です。土瓶蒸しもほどよい味加減が絶妙!
こちらは浦霞で・・・

浦霞 特別純米 しぼりたて (宮城・塩釜)
心地よい吟醸香に原酒らしいボリューム。しっかりとした味わいで後味の酸が心地よく原酒ながら、結構辛口に感じました。

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そして、天ぷら。まずは海老、そしてふきのとうやパプリカ。
驚いたのは、大吟醸の酒粕の天ぷら!口の中で大吟醸の香りと、粕の米、麹の旨みがひろがり強烈!

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ここで一ノ蔵・・・
一ノ蔵 特別純米生原酒 しぼりたて (宮城・大崎)
香り、味わいともいうことなし!しっかりとした米の旨みが感じられ、まさに芳醇な味わい。大きい造りの蔵ながら、その技術力の高さに関心させられました。

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そして、手打ちの蕎麦。ううむ美味い!香り、コシ、喉ごし、だし、よかったー!
デザートにソバの実が入ったアイスクリームに黒糖焼酎をさらっとかけていただきました。いやぁ大満足の会でした。

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Kさんとお仲間のみなさん、とても楽しかったです。ありがとうございました。
「雪月花」のみなさん、とっても美味しかったです。幸せでした。
お忙しいのにご参加いただいた大村屋のTさんありがとうございました。

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